Độc chất và an toàn thực phẩm - tập 2

Bộ sách "Độc học và An toàn thực phẩm" gồm 2 tập đề cập đến nguyên lý độc học thực phẩm, giới thiệu những loại độc chất điển hình và phổ biến nhất trong lĩnh vực đồ ăn, đồ uống, xâm nhiễm từ chất thải công nghiệp, sinh hoạt đô thị, khu dân cư, hay do lối sống hàng ngày không khoa học của chúng ta. Vấn đề An toàn thực phẩm đã và đang được đưa lên vi trí hàng đầu. Để hạn chế, phòng ngừa những nguy cơ tiềm ẩn có thể xảy ra, mọi người chúng ta cần có những hiểu biết cụ thể về độc chất thực phẩm, và An toàn thực phẩm.