Cách chế biến các loại dưa - mắm

Trình bày về cách chế biến và sử dụng một số loại mắm, dưa thường dùng của Việt Nam: Dưa cải muối chua; Cà muối; Cà kim chi; Rau muống làm chua; Dưa giá; Dưa cần; Mắm cá rò; Mắm tôm chua...

Dưa là cách gọi chung cho các loại rau củ lên men như dưa giá, dưa chua, dưa kiệu... và mắm cũng vậy, là tên gọi chung cho các loài cá tôm sông biển được chế biến bằng cách ướp muối như mắm lóc, mắm tôm, mắm tép...

Mỗi một món dưa, mắm khi giới thiệu đều đưa ra đầy đủ số lượng nguyên vật liệu cùng những hướng dẫn chọn lựa nguyên liệu sao cho tươi ngon. Cách chế biến được miêu tả cụ thể, tỉ mỉ để các bạn dễ dàng làm theo. Đồng thời, bên cạnh cách ché biến các món dưa, cuốn sách còn đưa ra các món ăn chế biền từ món dưa đó để người đọc thay đổi bữa cho ngon miệng.Ví như món dưa cải muối chua, ngoài việc để ăn khi món dưa đã chua, các bạn còn cos thể dùng nó để chế biến món “Sườn heo kho dưa cải”, Vịt hầm cải chua, Dưa cải bóp chua ngọt”...